Nargileye takılan ve kolayca içmeyi sağlayan, hortum biçiminde uzun ve bükülgen boru. Nargile, Gövde (Ser), lüle denilen tömbekinin konduğu delikli tabla ve dumanı filtre eden suyun bulunduğu şişeden oluşur. Ortadoğu ve Güney Asya’ ya özgü geleneksel bir tütün içme aracıdır. Kullanıcının bir hortum aracılığıyla sudan geçerek süzülen dumanı içine çekmesini sağlayan bir düzenek olan nargile, içim şekli ve adabı, olan, doğu kültürünün bir parçası haline gelmiştir.
İlk olarak milattan önce tütütnü keşfetti. İbadet amacıyla yaktıkları tütün yapraklarının keyif verdiği keşfedildi. Tütün, tarih boyunca çeşitli medeniyetler tarafından şekillendirildi. Pipo oldu, puro oldu, sigara oldu, ağızlarda çiğnendi. Ancak hiçbir şekil, tütün ile nargile kadar bütünleşmedi. Doğu kültürünün önemli bir parçası olan nargilenin ismi ‘Hindistancevizi’ anlamına gelen kelimeden Farsça “nargil” deniyor. Araplarca “şişa”, İranlilarca ise “kalyan” olarak adlandırılan nargilenin ilk örnekleri Hindistan’da ortaya çıktı. Hindistancevizinin içi boşaltıldıktan sonra kabuğuna bir kamış sokularak yapılan ilk nargile, hintkeneviri tüketimine yeni bir boyut katarken, hindistancevizi ise zamanla yerini kabağa bıraktı. Önce İranlilar, sonra Araplar arasında yaygınlaşan nargile, porselen, bronz, çini, cam, gümüş gövdeli gövdeli nargileler kullanıldı. Osmanlı ise tütünü tanıdığı 16. y.y dan bu yana nargileyi içine çekip, dumanını göğe savuruyor.
Nargilenizi nefes alır gibi çekmelisiniz. Nargilenizi içim esnasında çok uzun ve sık aralıklar ile çekmemelisiniz. Nargile şişesine soğuk su ve bir miktar buz koymalısınız. İçim esnasında boğazda yanma, öksürme veya tıkanma olur ise kömürler üç beş dakika lüle üzerinden çekilmeli, lüle dolayısıyla tütünler kendi halinde soğutulmalıdır. Bu esnada şişe içerisindeki ağır duman marpuçdan hava üflemek suretiyle tahliye supabından boşaltılmalıdır. Bekleme zamanı sonrasında kömürler tekrar lüle üzerine konularak içime devam edilmelidir. İçim süresince belirli aralıklarla tahliye supabından şişe içerisindeki dumanın boşaltılması (marpuçtan üflemek şekliyle) tavsiye edilir. Marpuçtan hava üflemenize rağmen tahliye supabından hava çıkmıyor ise, tahliye supabı sağdan sola döndürülerek çözülmeli yuva içerisindeki küçük bilye ve yuvası temizlenip kurutularak yeniden monte edilmelidir. Nargilenizin ortalama içim süresi lüle haznesinin büyüklüğüne göre 1 ila 1,5 saattir. Cappuccino, Kahve ve Kavun aromalı tütünlerde kullanılan marpuç ile başka aromalı tütünleri içmemenizi tavsiye ederiz. İçtiğiniz tütünün aroma cinsine göre şişe içerisine aynı aromanın meyve özü tozundan bir miktar koyabilirsiniz. Nargilenizi havadar açık yerlerde içmenizi, rüzgarlı ortamlarda kesinlikle içmemenizi tavsiye ederiz. Nargilenizi sıkışık bir zaman diliminde içmemelisiniz. Nargilenizi hoş sohbet edebileceğiniz arkadaş gurupları ile beraber içmenizi tavsiye ederiz. Her içimden sonra şişe, ser ve lülenizi yıkamanızı tavsiye ederiz. Nargilenizi tok karnına içmelisiniz. Nargilenizi içerken beraberinde tuzlu kuruyemiş özellikle tuzlu fıstık yemenizi tavsiye ederiz.
Çikolata dendiğinde kaç kişinin aklı başından gitmez ki? Belki de bu yüzden “Charlie’nin Çikolata Fabrikası”nda olduğu gibi bir çikolata havuzunda yüzme fikri bazen gizli gizli hayalini kurduğumuz bir şey. Peki eşsiz çikolatalarla dolu özel bir butiği ziyaret etmeye ne dersiniz? Hem de bayrama sayılı günler kalmışken! Sevdiklerinize verebileceğiniz daha tatlı bir hediye düşünebilir misiniz?
Butterfly çikolata butiği masallardaki çikolata evleri andırıyor. İçinde binbir çeşit nefis kokulu el yapımı çikolata ile dolu raflar, camın önünde durup yapım aşamasında izleyebileceğiniz lezzetli çikolata ve pasta ürünleri…
Butterfly çikolata butiği ev yapımı çikolata ve ürünleri konusunda İstanbul’daki en özel yerlerden biri. 2003 yılında Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi tarafından kurulan Butterfly, pastane ve çikolata evi olarak iki üretim bölümünden oluşuyor. Butterfly’ın ürettiği çikolataları diğerlerinden ayıran en temel özelliklerden biri de hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, mevsimine göre taze meyveler de seçilerek, steril bir ortamda el yapımı üretilmesi. Çikolata üretimi konusunda dünya trendlerini takip eden Butterfly’ın çikolata koleksiyonunu her yıl danışman Jean-Marc Scribante hazırlıyor. Dünyaca ünlü Barry-Callebaut çikolatalarının uluslararası temsilciliğini yapan ve “Dünya Çikolata Şampiyonu” ünvanlı Scribante, her altı ayda bir Butterfly’a gelip koleksiyona yeni lezzetler katmak için hepsi birbirinden deneyimli bir ekiple birlikte çalışıyor.
Kamyonun kenarlarına köpük sıktık. Çünkü oralardan su kaçırıyordu. Eeee zaten su depomuzda vardı. Bu şekilde değerlendirdik. Merkezden su gelmesini bekliyoruz. Şimdi helalar kapalı. Allah size akıl fikir versin.
Mavi peynir de denilen küflü peynirgiller familyasından Stilton peyniri, İngiltere’nin Cambridgeshire bölgesinde yer alan Stilton’dan adını alıyor, ancak peynirin aslı Melton Mowbray adlı başka bir yer. Peynir noel yemeklerinde moda haline geldiğinden çok tüketilmektedir. Mayadan sonra bastırılmayan peynir yuvarlak kaplarda şekil aldırılıp kurutulmaya bırakılıyor bu esnada kalın bir kabuk oluşuyor ve bu kabuk stitonun yenmeyen tek kısmı. İçine mavi küf damarları açan penicillium roqueforti mantarı eklenenler küflü peynir kategorisine girdiğinden literatürde bu tür Stilton, blue yani mavi Stilton olarak küfsüz olanı ise white yani beyaz Stilton olarak adlandırılıyor.
Yarı yumuşaktır, maviden biraz daha fazla gevreksidir, mavi damarlıdır, yaşıyla beraber daha keskin ve kuvvetli olur. Cheddar peyniri temel alındığı için diğer bütün mavi peynirlerden ayrılır. İngiltere’nin en güzel peynirlerinden biridir. Tatlılar, peynir tepsileri, soslar ve salatalar için kullanılır. Taze meyve ve tatlı krakerlerle uyumludur. Feta için bazıları ikame olarak tavsiye eder.